emülgatör ne demek?
emülgatör kelimesi Osmanlıca ve eski metinlerde bir gıda katkı maddesinde yağ ve su gibi iki veya daha fazla fazın karışımlarının katmanlara ayrılmasını önlemeye yardım eden maddeler anlamında kullanılır. Günümüz Türkçesinde çoğu zaman «bir gıda katkı maddesinde yağ ve su gibi iki veya daha fazla fazın karış» karşılığıyla geçer.
Arapça-Farsça