ançüez ne demek?
ançüez kelimesi Osmanlıca ve eski metinlerde bir balık ezmesi, genellikle hamsi bazen de çaça, sardalya veya tirsi balıklarından yapılan tuzlu ve yağlı ezme, hamsi ezmesi anlamında kullanılır. Günümüz Türkçesinde çoğu zaman «bir balık ezmesi» karşılığıyla geçer.
Arapça-Farsça